猪脚上气要压几分钟 猪脚上气要压多少分钟

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1、如果是高压锅煮的，充气后保留少量气体，需要半小时。如果是普通的锅，大火烧开后转小火需要2.5到3个小时，保持小火。普通锅的优点是容易控制。你可以随时试着用筷子煎一下。可以轻轻扎进去，凉了也不会太硬。

2、高压锅煮猪蹄不宜烧太久，否则容易堵塞，泄压孔造成危险。关火后不要急着拆泄压阀，等待自然泄压即可。卤制猪蹄时，可以加入一些米醋，可以使猪蹄更加软烂，去腥。猪蹄，又称猪蹄或猪手，性平，味甘咸，是美味的食物，也是治疗疾病的良药。

3、猪蹄富含胶原蛋白，可以在烹饪过程中转化为明胶。它能与丰富的水分结合，有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皮肤过早皱纹，延缓皮肤衰老。同时对肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、缺血的患者有一定的辅助作用，还能帮助青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率。丰富的胶原蛋白还能促进毛发生长，对进行性肌营养不良进行预治疗，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。

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