适合夏天吃的菜 盘点适合夏天吃的菜

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1、青豆，青豆是餐桌上的“常客”。四季豆的钙含量虽然不算太多，但是含有大量的维生素K，男科医院在线咨询专家的研究表明，维生素K可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险。

2、青豆包括面豆、豆类、扁豆等。豆子个头大，肉厚，个头大，不容易煮熟透，所以要多注意烹饪。预防四季豆中毒的方法很简单，把四季豆全部煮开炖透就行了。另外，注意不要买或吃老青豆，把青豆的两头和豆荚都摘下来，因为这些部位含有较多的毒素。

3、西红柿，夏天是西红柿上市的季节。很多彩信都很喜欢西红柿鸡蛋汤，开胃又营养。不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。它不仅能预防和改善各种身体疾病，还能减脂排毒，改变你的肥胖体质。是饮食中不可缺少的减肥食品！

4、西红柿富含番茄红素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高！另外，维生素K可以在一定程度上预防骨质疏松，可以说，它是女性骨骼的救星！维生素E是维持肝功能，改善宿醉的好帮手。

5、苦瓜，热，人容易生气。吃苦瓜可以解暑解乏，刺激人的食欲，增进食欲，健胃助消化，有助于提高免疫力。它是最适合夏天的瓜菜。苦瓜苦寒，有清热泻火的作用。天气热的时候，大家都开始多吃苦瓜来清热。虽然苦瓜吃起来很苦，但实际上，苦瓜的苦味更好。因为苦瓜越苦，苦瓜元素含量越多，产业营养价值越高。

6、其实减少苦瓜的苦味也不是不可能的。可以在切好的瓜片上撒一会儿盐，然后过滤掉水分，再煮。苦味肯定会减少很多，可以做一个不太苦的苦瓜菜。

7、卷心菜和卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等。总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。大白菜富含叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长期的孕妇、儿童和青少年应多吃。

8、大白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成抵御外来致癌物的保护膜。萝卜硫素是迄今发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

9、冬瓜，夏天是市场上多种瓜的季节。这个时候，多吃冬瓜可以解渴、消暑、降火、燥热，还有很多治疗作用。中医认为冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑降火的作用。是非常好的消暑圣品。

10、而且冬瓜的寒性没有苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不用避寒。痛风、高血压、心脏病、肝病、脚气水肿的患者，可能会出现腹水、排尿不畅的情况。冬瓜烧开水后即可食用，有助于利尿消水肿。煮冬瓜汤的时候，不要急着去皮去籽。冬瓜的皮最好洗净，放入锅中煮汤。煮熟后，去掉冬瓜的皮和籽，可以起到利尿的作用。

11、茄子，夏天也是茄子上市的季节。你知道茄子的功效吗？茄子的紫皮富含维生素和多种维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素能增加毛细血管弹性，改善微循环，对高血压、动脉硬化、坏血病患者有一定的预防作用。茄子纤维中含有的特殊物质具有降低胆固醇的作用。

12、茄子起源于东南亚，金代以后传入。有白茄子、紫茄子、绿茄子、黑茄子

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