炸藕片为什么不脆 藕片如何炸脆呢

大家好，小美来为大家解答以上问题。炸藕片为什么不脆，藕片如何炸脆呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、太厚的藕片水分太多，炸的时候不会太脆。建议把莲藕片切成0.3厘米的厚度，炒好的莲藕片吃起来会更薄更脆。只炸一次：只炸一次的藕片不够脆。第一次炒莲藕片后，将油加热到7 ~ 80%的热度，再炒半分钟左右，莲藕片会更脆。如果炸好的藕片切得太厚，会导致。

2、如果只用面粉糊藕片，冷却后藕片会变软。建议面粉和淀粉按照2:1的比例混合，然后加入一个鸡蛋。炒熟后，调好的面糊更容易酥，吃起来更脆，冷却后不会很快软化。

3、炸好的藕片不够脆，可能是因为只炸了一次。如果想把莲藕片炒得更脆，应该先把莲藕片炒第一遍，然后把油加热到7 ~ 80%的热度，再炒半分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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