羊肉这样吃不仅营养而且还养生 羊肉营养的吃法

大家好，小美来为大家解答以上问题。羊肉这样吃不仅营养而且还养生，羊肉营养的吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、涮羊肉可以很好地保存羊肉中的活性营养成分，但需要注意的是，肉片越新鲜越好，薄片越薄，放入沸水锅中焯1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰色后再食用，时间不宜过短，否则不能完全杀死片中的细菌和寄生虫卵。火锅里的温度要高，最好保持沸腾。此外，有人认为涮羊肉的汤营养丰富。其实恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个多小时。在此期间，食材、未捞出的羊肉等多种物质在高温下长时间混合煮制，它们之间会发生化学反应。研究证明，这些食物反应产生的物质不仅对人体无益，甚至会导致一些疾病。

2、炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。和肉一起煮的汤营养非常高，是滋补身体的好产品。而且羊肉炖熟后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖菜中加入适当的中药或营养补充食品，滋补效果会更大。比如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。冬天，很多人喜欢吃锅里的羊肉，这也是一种炖羊肉。但吃的时候不要太心急，一定要把肉炖透，否则生羊肉中的丁酸和梭菌不容易被胃肠道消化吸收，吃了会导致四肢无力。

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