牛蒡的功效与作用及食用方法 牛蒡的简介

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1、牛蒡的功效与作用：能散风热，适合肺出，解毒。

2、如何吃：炒、煮、生吃或加工成饮料。

3、牛蒡含有菊粉、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的维生素和矿物质。其中胡萝卜素的含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量在根茎中最高。牛蒡根含有菊粉和挥发油、牛蒡酸、各种多酚和醛类，富含纤维素和氨基酸。

4、牛蒡根含有多种必需氨基酸，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸。如具有健脑作用的天冬氨酸占氨基酸总量的25%-28%，精氨酸占18%-20%，含有钙、镁、铁、锰、锌等人体必需的宏量元素和微量元素。

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