腌鱼有营养吗 关于腌鱼是否有营养的说法

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1、咸鱼中含有不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源。它有助于大脑和神经的发育，对提高儿童智力、预防动脉硬化和心血管疾病有重要作用。

2、吃咸鱼会威胁你的健康。咸鱼和咸肉中含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加患癌风险。所以在吃这类食物的时候，做好预处理是比较安全的。最好的方法是将咸鱼和腊肉浸泡，然后放入水中煮沸或蒸熟，煮沸后捞出汤汁，最后直接食用或翻炒。这样，食物表面的致癌物、油渍、灰尘和多余的盐分就会大大减少，使人们吃得更安全、更健康。

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