高脂血症是血液中脂质水平升高的一种情况，会增加患脂肪肝等疾病的风险。处方药通常用于降低血脂水平，但这些药物会产生有害的副作用，这就是为什么天然替代品极为重要的原因。在一项发表于BMC Complementary and Alternative Medicine的研究中，研究人员发现 杏鲍菇中的多糖可以降低血脂水平并保护肝脏。

脂肪类食物摄入过多是高脂血症的主要原因。

脂质水平的变化会改变体内抗氧化酶的活性，从而导致氧化应激。氧化应激引起的损伤可能会发展为动脉粥样硬化、脑血管疾病和脂肪肝等疾病。

杏鲍菇是一种可食用的蘑菇，含有许多生物活性化合物。这些化合物中最有效的是多糖，具有抗氧化、抗衰老和抗脂质过氧化的特性。这些多糖还以高度稳定、水溶性和无毒而著称。

测定了杏鲍菇多糖中存在的单糖。

基于还原能力和自由基清除活性评估抗氧化活性。

在昆明系小鼠中进行了体内研究，这些小鼠被给予高脂乳液以确定多糖的作用。除此之外，还确定了潜在的毒性。

基于这些结果，研究人员能够得出结论，来自杏鲍菇的多糖 具有有效的抗氧化、抗高血脂和保肝活性。