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基于植物的蛋白质可维持老年人的肌肉质量

导读 加拿大和苏格兰的一项联合研究比较了动物和植物来源的蛋白质,以确定哪种蛋白质更能刺激老年人的肌肉产生新的蛋白质。他们报告说,含有一种

加拿大和苏格兰的一项联合研究比较了动物和植物来源的蛋白质,以确定哪种蛋白质更能刺激老年人的肌肉产生新的蛋白质。他们报告说,含有一种以上植物蛋白的饮食或同时服用亮氨酸和植物蛋白有助于维持老年人肌肉的质量和强度。

研究人员得到了麦克马斯特大学和斯特灵大学的支持。他们在《营养学会学报》上发表了他们的发现。

植物蛋白提供了全世界人们每年消耗的总蛋白质的 60%。然而,关于这些蛋白质对肌肉蛋白质产生的影响的信息很少。

不断增长的人口需要相应增加富含蛋白质的食物的产量。必须找到新的和可持续的食物来源。

大豆和小麦是早期研究中最常用的植物蛋白来源。他们以动物为基础的对应物,酪蛋白和乳清,更为人所知。这种信息缺乏需要评估。

许多植物蛋白缺乏赖氨酸和/或蛋氨酸。这些必需氨基酸的缺乏会阻碍从植物蛋白中产生的肌肉蛋白的数量。

基于植物的蛋白质饮食可以通过组合或更多富含蛋白质的植物来改善其合成代谢特性。他们还可以服用氨基酸亮氨酸来改善肌肉蛋白质的合成。

研究人员得出结论,基于植物蛋白的改良饮食可以帮助老年人保持肌肉健康。

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