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聚焦抗癌食物:吃什么来对抗不同类型的癌症

导读 迈克尔·格雷格博士在每日邮报的一篇文章中指出,食用全食素食可以降低各种癌症的风险。2016 年畅销书《如何不死》的作者解释说:食物是我

迈克尔·格雷格博士在每日邮报的一篇文章中指出,食用全食素食可以降低各种癌症的风险。

2016 年畅销书《如何不死》的作者解释说:“食物是我们的身体面对外部环境的最重要方式。” 他警告乳制品、肉类和加工食品中的致癌化学物质。然后他讨论了来自不同组织的研究,这些研究表明全食植物饮食可以预防癌症。

爱荷华州妇女健康研究多年来对超过 35,000 名妇女的饮食进行了研究。他们确定,多吃十字花科蔬菜似乎可以降低患非霍奇金淋巴瘤的风险,这是美国第七大最常见的癌症类型。

在一项相关研究中,梅奥诊所发现每周多吃绿叶蔬菜可以将患淋巴瘤的风险降低近一半。十字花科蔬菜恰好含有大量的抗氧化剂,理论上可以对抗癌症。

淋巴瘤并不是唯一可以通过素食来预防的癌症。根据关于饮食和癌症的第三项研究,食用植物性食物的人对所有形式的癌症都有更强的抵抗力,尤其是对白血病等血癌的抵抗力。 Dean Ornish 博士的相关实验结果证实了这一点。在研究植物性饮食对心脏病的影响时,Ornish 博士研究了同样的饮食对前列腺癌患者的影响。他的研究结果表明,素食可以降低与前列腺癌相关的前列腺特异性抗原 (PSA) 水平,而无需进行手术、化学疗法或放射治疗。

你甚至不需要以蔬菜的方式吃那么多。根据关于饮食和膀胱癌的最大研究,在饮食中添加 2% 的植物蛋白可以改善 23%。

那么什么蔬菜超级食品最能抵御特定的癌症呢?

对于结直肠癌,它是豆类和多叶蔬菜。豆类、鹰嘴豆、小扁豆和豌豆富含称为植酸盐的抗癌化合物。

香料还具有抗癌特性。例如,姜黄是咖喱和冲绳茶的重要成分。

如果您是一位担心乳腺癌的绝经前女性,那么每天食用豆类或小扁豆可以将风险降低三分之二。在您的膳食中添加豆类或全谷物(如碾碎小麦和糙米)可将您的保护提高到 90% 以上。

蘑菇富含增强免疫系统的氨基酸。据澳大利亚研究人员称,它们可以预防女性的病毒感染和乳腺癌。

柑橘类水果含有一种叫做橙皮苷的植物营养素。除了治愈和保护您的 DNA 免受致癌物质的侵害外,柑橘皮还可以降低患皮肤癌和乳腺癌的风险。

整个葱属家族具有抗癌特性。和姜黄一样,红洋葱也含有槲皮素,这是一种植物营养素,可以减少鲍尔癌息肉的生长。大蒜表现出类似的抑制特性。

十字花科蔬菜可以在食用后数周内将患结肠癌的风险降至最低。尤其是球芽甘蓝,是一种抗癌超级武器。西兰花、卷心菜、花椰菜和羽衣甘蓝几乎一样好。

大豆和亚麻籽含有植物雌激素。与雌激素不同,植物雌激素通过降低乳房肿瘤和更年期潮热的风险来完成两项工作。

然后是广受欢迎的富含抗氧化剂的苹果。每天吃一个(果皮和果肉等)实际上可以通过重新激活一种称为 maspin 的抗肿瘤基因来预防各种癌症。

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