价格暴涨！它吃起来像巧克力，全身都是宝！堪称“黑色黄金”！

在位于地中海东北部的塞浦路斯，有一种常见的四季常青植物：角豆树，果实很像扁豆角，完全成熟后会变成黑色，在食品加工领域被广泛使用，经济价值高，被当地人称为“黑色黄金”。眼下正值角豆收获季，今年的收成如何？

在塞浦路斯利马索地区的田野里，角豆树的果实已经熟透，二十岁的小伙西奥菲尼斯和爷爷在树下正忙碌着，今年九月以来，他们祖孙二人已经收获了大约3吨角豆。

这些角豆被加工商收走后，厚厚的豆荚经过磨碎，可以制成糖浆，广泛用于太妃糖、饮料等加工过程。晒干后的角豆吃起来很像巧克力，也经常被当做巧克力的替代品。此外，角豆的种子也有许多工业利用价值。

塞浦路斯农业部的数据显示，2019年，角豆的收购价约为每公斤0.35欧元，而今年，角豆种植者介绍说，收购价已经涨到了每公斤接近1欧元。塞浦路斯农业研究所的专家认为，目前全球对可用作食品增稠剂的角豆胶的需求大幅提升，而角豆的种子中富含这种物质，因而推动了角豆价格的上涨。

官方统计数据显示，2021年，塞浦路斯角豆出口额达到近800万欧元，其中埃及是该国角豆豆荚的最大进口国，意大利则是角豆种子的最大进口国。

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