国潮酥点“醒狮酥”出圈走红

近日，一款以非遗“黎家狮”为原型的国潮酥皮面点“醒狮酥”在网络走红。将经典广东醒狮文化与淮扬中式酥点文化结合，这款点心的原创设计者、沈阳人武杨笑称自己这次“玩出了圈”。

“最初产生设计醒狮酥的想法，是因为我很喜欢武侠电影，特别是黄飞鸿舞狮的那一段。”武杨说，自己是时刻带着设计酥点的思维去寻找灵感的。从2021年开始，他搜寻查阅大量的关于舞狮的资料，最后锁定了黎家醒狮的形象，黄飞鸿当时舞狮用的就是黎家狮。图为武杨手绘醒狮酥的组合步骤。

图为武杨制作酥点的部分工具。

武杨选择了三款颜色最为主色，并配一款白色狮头，黄色代表刘备狮，黑色是张飞狮、红色是关羽狮、白色是赵云狮。

图为武杨开始制作醒狮酥。

制作绒毛的酥皮厚度、炸制时的油温和时间等，都要经过严谨的设计和实验。

武杨在极短的时间内确定醒狮酥的制作流程，背后则是武杨从业20余年的技术积累和沉淀。

图为武杨展示醒狮酥的配件。

图为武杨在组装醒狮酥。

图为刚出锅炸好的醒狮酥。

图为武杨给醒狮酥成品“点睛”。

十年来，武杨一直专注于中式酥点技艺.设计了很多的原创作品，并毫无保留的传授给了自己的学生们，慕名而来的海内外学员超过1000人，先后有加拿大、新加坡、马来西亚、日本、越南等国家和地区的点心师傅来进修。（于海洋 摄）

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