【脆皮南瓜饼的做法】脆皮南瓜饼是一道香甜酥脆、外焦里软的中式点心，非常适合下午茶或作为家庭小吃。制作过程中，南瓜泥与面粉混合后形成面团，再经过煎制，外层形成金黄酥脆的外壳，内里则是绵密的南瓜口感。以下为详细的制作步骤及材料清单。
一、
脆皮南瓜饼的主要原料包括南瓜、糯米粉、面粉、糖和油。制作过程分为南瓜处理、面团调制、煎制三个主要步骤。关键在于控制好南瓜的水分，避免面团过湿；煎制时火候要适中，保证外皮酥脆而不焦糊。成品色泽金黄，口感层次分明，是老少皆宜的小吃。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 南瓜 300g、糯米粉 80g、低筋面粉 50g、白糖 30g |
| 辅料 | 食用油（煎制用）适量、清水适量（调面用） |
| 工具 | 筷子、平底锅、铲子、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 南瓜去皮切块蒸熟 2. 捣成泥，加入糯米粉、面粉、糖搅拌均匀 3. 揉成光滑面团，醒发10分钟 4. 分剂子，捏成小饼 5. 平底锅加热，刷油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可 |
| 注意事项 | - 南瓜泥需完全蒸熟，避免生硬 - 面团不宜太湿，否则不易成型 - 煎制时用中小火，避免外焦内生 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜口的可适当增加。
- 若想更健康，可用橄榄油代替普通食用油。
- 做好的南瓜饼可趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内软、香甜可口的脆皮南瓜饼，享受自制美食的乐趣。