【菠菜豆腐汤的做法】菠菜豆腐汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜嫩叶为佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 老母鸡或猪骨 | 500克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净，切段；豆腐切小块；姜切片。
- 如果使用老母鸡或猪骨，需提前焯水去血沫。
2. 炖汤
- 将老母鸡或猪骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入姜片和豆腐，继续炖煮10分钟。
3. 加入菠菜
- 最后加入菠菜，煮约2-3分钟至菠菜变软。
- 根据口味加入适量盐调味，出锅前淋少许香油提香。
4. 装盘享用
- 汤色清亮，口感鲜美，可搭配米饭或面条食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和叶酸，有助于补血和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡肉/猪骨 | 提供优质蛋白质和胶原蛋白，增强体力 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 菠菜中含有草酸，建议焯水后再烹饪，避免影响钙的吸收。
- 若想汤更浓郁，可加入少量枸杞或红枣提味。
- 豆腐不宜久煮，以免变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜豆腐汤。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里暖身养胃。