【白茶属什么类型茶】白茶是中国六大茶类之一，以其自然、清淡的口感和独特的制作工艺而受到许多茶友的喜爱。很多人对白茶的分类不太清楚，认为它属于绿茶或红茶，其实不然。本文将从白茶的基本定义、制作工艺、特点以及与其他茶类的区别等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示其分类归属。
一、白茶的基本介绍
白茶是以茶树的新鲜嫩芽或嫩叶为原料，经过萎凋、干燥等简单工艺制成的茶叶。其制作过程不经过杀青、揉捻等复杂步骤，最大程度保留了茶叶的天然成分和风味。白茶主要产自福建省福鼎市、政和县等地，代表品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
二、白茶的分类归属
根据中国茶叶的分类标准，白茶属于微发酵茶，是六大茶类中发酵程度最轻的一类。与绿茶（不发酵）、红茶（全发酵）相比，白茶的发酵程度在5%~10%之间，因此被称为“轻发酵茶”。
三、白茶与其他茶类的对比
| 茶类 | 发酵程度 | 制作工艺 | 风味特点 | 典型代表 |
| 白茶 | 微发酵（5%~10%） | 萎凋、干燥 | 清淡、甘甜、回甘 | 白毫银针、白牡丹、寿眉 |
| 绿茶 | 不发酵 | 杀青、揉捻、干燥 | 清香、鲜爽 | 龙井、碧螺春、黄山毛峰 |
| 红茶 | 全发酵 | 萎凋、揉捻、发酵、干燥 | 浓郁、醇厚、甜润 | 祁门红茶、正山小种 |
| 黑茶 | 后发酵 | 堆渥、发酵 | 浓厚、陈香 | 普洱、六堡茶 |
| 乌龙茶 | 半发酵 | 做青、焙火 | 香气高扬、滋味丰富 | 铁观音、大红袍 |
| 黄茶 | 轻发酵 | 杀青、闷黄、干燥 | 鲜爽、醇厚 | 君山银针、蒙顶黄芽 |
四、总结
白茶属于微发酵茶，是六大茶类中发酵程度最低的一种。它的制作工艺简单，保留了茶叶的天然风味，口感清新淡雅，适合喜欢自然茶香的人群。了解白茶的分类有助于更好地选择和品饮，也能提升对茶文化的认知。
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