【红烧日本豆腐简单做法红烧日本豆腐简单做法与步骤】红烧日本豆腐是一道家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”二字，但其实这道菜源自中国，是将豆腐经过特殊处理后，再用酱油、糖等调料进行炖煮而成。下面将从准备材料到具体步骤，做一个详细的总结，并以表格形式呈现。
一、
红烧日本豆腐的制作过程相对简单，主要分为几个步骤：准备食材、煎豆腐、调制酱汁、炖煮收汁。关键在于掌握火候和调味比例，使豆腐入味且不碎。选择新鲜的日本豆腐（即内酯豆腐）最为合适，煎制时要注意不要煎糊，以免影响口感。最后根据个人口味调整咸淡，让整道菜更加美味可口。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 红烧日本豆腐 |
| 英文名称 | Braised Tofu (Japanese Style) |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 日本豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆☆☆（适合新手） |
步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：日本豆腐切块，葱姜蒜切末，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，将豆腐轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄，取出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入煎好的豆腐，小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层酱汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，煎的时候要小心翻动，避免破碎。
- 调味可根据个人口味增减，喜欢甜口可多加一点糖。
- 若想增加口感，可在炖煮时加入一些胡萝卜片或香菇。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧日本豆腐了。不仅操作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。