【藤椒的简介】藤椒，又称花椒的一种，是芸香科植物，主要分布于中国西南地区，尤其是四川、云南等地。藤椒因其独特的香气和麻辣味，被广泛用于川菜烹饪中，是川菜调味的重要原料之一。与常见的花椒相比，藤椒的颗粒更小、颜色偏青绿，味道更为清香，且麻味较轻但持久，适合制作汤类、凉拌菜等菜肴。
藤椒简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 藤椒 |
| 学名 | Zanthoxylum schinifolium 或 Zanthoxylum bungeanum（部分品种） |
| 科属 | 芸香科（Rutaceae） |
| 主要产地 | 四川、云南、贵州等中国西南地区 |
| 外观特征 | 颗粒较小，呈青绿色或黄绿色，表面有细小刺状突起 |
| 香气 | 清香浓郁，带有淡淡的柑橘香味 |
| 味道 | 微辣带麻，麻味持久，口感柔和 |
| 使用方式 | 常用于炖汤、凉拌、炒菜、制作蘸料等 |
| 烹饪用途 | 川菜中常用，尤其适合搭配肉类、豆腐等食材 |
| 保存方法 | 阴凉干燥处密封保存，避免受潮 |
| 注意事项 | 避免高温长时间加热，以免香气流失 |
藤椒不仅在风味上独具特色，还具有一定的药用价值，传统中医认为其能温中散寒、行气止痛，常用于缓解胃寒、消化不良等症状。随着人们对健康饮食的关注增加，藤椒也逐渐从地方特色走向全国市场，成为越来越多家庭厨房中的必备调料。