【简单好吃的猪脚做法】猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，尤其适合喜欢口感丰富的人。下面是一份简单易做的猪脚做法总结，适合家庭厨房操作，无需复杂步骤也能做出美味可口的猪脚。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚：将猪脚洗净，切成小块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入猪脚翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘：待猪脚炖至软烂后，根据口味调整盐分，最后大火收汁，装盘即可食用。
三、小贴士
- 焯水时可在水中加几片姜，帮助去腥。
- 若喜欢更入味，可提前腌制30分钟。
- 收汁时注意不要烧干，保持酱汁浓稠即可。
四、总结
这道“简单好吃的猪脚做法”不仅步骤清晰、材料常见，而且味道鲜美、营养丰富。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。只需掌握好火候与调味，就能轻松做出一道令人满意的家常美食。