【凉拌白菜丝的家常做法】凉拌白菜丝是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，口感脆嫩，是很多人餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，对这道菜进行详细总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 可选（根据口味） |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝，放入盆中。
2. 腌制白菜：加入少许盐，用手抓匀，静置10分钟，让白菜出水。
3. 挤干水分：用纱布包裹白菜丝，轻轻挤压，去除多余水分。
4. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油（可选），搅拌均匀。
5. 混合调味：将调好的酱汁倒入白菜丝中，加入香菜，充分拌匀。
6. 装盘享用：装入盘中，即可上桌。
三、小贴士
- 白菜选用新鲜的，口感更脆爽。
- 腌制时加盐是为了让白菜更爽口，但不要过多，以免过咸。
- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒的用量。
- 喜欢口感更丰富的，还可以加入少量花生碎或芝麻提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌白菜丝了。无论是搭配米饭还是作为开胃小菜，都十分合适。希望这份简单的做法能为你的日常饮食增添一份健康与美味。