【萝卜骨头汤怎么做】萝卜骨头汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能起到暖胃、滋补的作用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 猪骨或牛骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 骨头洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片。 |
| 3 | 将焯好水的骨头放入砂锅或炖锅中，加入清水，水量要没过骨头约2倍。 |
| 4 | 加入生姜、大葱和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 骨头中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体质。 |
| 维生素C | 白萝卜富含维生素C，有助于提高免疫力。 |
| 矿物质 | 骨头熬汤能释放钙、磷等矿物质，有益骨骼健康。 |
| 清热解毒 | 白萝卜有清热化痰、助消化的作用。 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤色，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁的萝卜骨头汤。无论是日常饮食还是冬季进补，都是一个不错的选择。