【清蒸同罗鱼做法】清蒸同罗鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行清蒸的中式家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻，营养丰富，尤其适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 同罗鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增色提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹少许盐，放入盘中，鱼腹内塞入姜片。 |
| 3 | 在鱼身上淋上料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱段。 |
| 6 | 热锅加少许油，爆香姜丝，淋在鱼身上。 |
| 7 | 最后淋上生抽和少许香油即可上桌。 |
三、小贴士
1. 选鱼：同罗鱼肉质细嫩，适合清蒸，也可用鲈鱼、鳕鱼等替代。
2. 蒸的时间：根据鱼的大小调整，避免蒸过头导致肉质变老。
3. 调味：生抽可提前调成酱汁，浇在鱼身上更均匀。
4. 去腥技巧：除了姜和料酒，也可以用柠檬汁或醋来辅助去腥。
四、总结
清蒸同罗鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼的鲜美，还能最大程度地保留营养成分。通过合理的调味和恰当的蒸制时间，可以让整道菜更加美味可口。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一个不错的选择。
如需进一步提升口感，可在蒸鱼时加入少许香菇或豆腐，增加风味层次。