【山东名菜有哪些】山东作为中国的重要省份，不仅历史悠久，而且饮食文化丰富。山东菜（鲁菜）是中国八大菜系之一，以其讲究火候、注重原汁原味、口味鲜美而著称。下面是对山东名菜的总结，并通过表格形式展示部分代表性菜肴。
一、山东名菜概述
山东菜以济南、烟台、青岛等地为代表，融合了齐鲁地区的饮食特色。其特点是选料广泛、烹饪技法多样，尤其擅长炖、煮、炸、烧等方法。山东菜讲究色香味形俱全，且注重营养搭配，是中华美食中的重要组成部分。
二、山东名菜推荐表
| 序号 | 菜名 | 地区来源 | 特点描述 |
| 1 | 九转大肠 | 济南 | 以猪大肠为主料，经过多道工序烹制，口感软糯，味道鲜香。 |
| 2 | 糖醋鲤鱼 | 青岛 | 选用黄河鲤鱼，糖醋调味，外酥里嫩，酸甜适口。 |
| 3 | 炸紫苏 | 潍坊 | 用紫苏叶包裹肉末炸制而成，清香可口，是当地特色小吃。 |
| 4 | 周村烧饼 | 淄博 | 外脆内酥，咸香适口，是山东传统面食代表。 |
| 5 | 拍黄瓜 | 全省通用 | 清爽解腻，常见于家常菜中，做法简单但风味独特。 |
| 6 | 鲁菜四绝 | 济南 | 包括九转大肠、油爆大虾、葱烧海参、锅塌豆腐，代表鲁菜最高水平。 |
| 7 | 红烧肘子 | 济南 | 选用五花肉，慢火炖煮，肥而不腻，入口即化。 |
| 8 | 葱烧海参 | 烟台 | 以海参为主料，配以大葱，汤汁浓郁，味道鲜美。 |
| 9 | 烧茄子 | 全省通用 | 简单却经典，茄子软烂入味，适合搭配米饭。 |
| 10 | 卤水豆腐 | 全省通用 | 传统豆制品，卤味浓郁，口感细腻，是日常餐桌常见菜品。 |
三、结语
山东名菜种类繁多，既有传统的家常菜，也有高档宴席上的精品。无论是街头巷尾的小吃，还是宴请宾客的佳肴，都能体现出山东饮食文化的深厚底蕴。如果你有机会到山东旅游，不妨亲自品尝这些地道美味，感受“齐鲁风味”的独特魅力。