【酱花生米的家常做法】酱花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合搭配啤酒、饮料或作为下酒菜。它不仅制作简单，而且成本低，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 500克 | 建议选用带红衣的花生米，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，提升色泽 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，增加甜感 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提味增香 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净，晾干水分，避免炒制时溅油。 |
| 2 | 锅中放少量油，加热后放入花生米，小火慢炒至微黄，取出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入花椒、八角、干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入炒好的花生米，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、香醋和少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至花生米表面裹上酱汁，出锅前撒上少许白芝麻（可选）。 |
| 7 | 放凉后装入密封罐，存放于阴凉处，可保存数天。 |
三、注意事项
- 花生米一定要炒熟后再调味，否则容易发苦。
- 调味比例可根据个人口味适当调整。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将炒好的花生米在烤箱中低温烘烤几分钟。
- 酱料不要一次加太多，边炒边尝，避免过咸或过甜。
总结
酱花生米是一道简单又美味的小吃，适合家庭制作。通过合理搭配调料，不仅能提升口感，还能让花生米更加香脆可口。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的家常酱花生米。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酱花生米的家常做法 |
| 类型 | 家常小吃 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 风味 | 香、咸、甜、微辣 |
| 适用场合 | 下午茶、喝酒、零食 |
通过以上内容，你可以轻松在家制作出美味的酱花生米，既健康又实惠，是家庭厨房中的实用小菜之一。