【烧什锦需要哪些材料】“烧什锦”是一道经典的中式家常菜，尤其在江浙一带非常受欢迎。它以多种食材搭配炖煮而成，味道鲜美、营养丰富。很多人对这道菜的食材组成不太清楚，其实只要掌握好基本材料，就能轻松做出一锅美味的烧什锦。
以下是对“烧什锦需要哪些材料”的详细总结：
一、主要食材
| 类别 | 材料名称 | 说明 |
| 蔬菜类 | 白菜、胡萝卜、香菇、豆腐干、笋干 | 提供丰富的纤维和维生素，增加口感层次 |
| 肉类 | 猪肉（五花肉或瘦肉）、鸡腿肉 | 增加菜肴的鲜味和蛋白质 |
| 豆制品 | 豆腐、千张、素鸡 | 提高菜肴的营养价值 |
| 其他 | 鸡蛋、木耳、黄豆芽 | 丰富菜品的种类和口感 |
二、调味料
| 材料名称 | 用途 |
| 生抽 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 上色用，使菜肴色泽更诱人 |
| 料酒 | 去腥增香 |
| 白糖 | 平衡咸味，提鲜 |
| 盐 | 调节咸度 |
| 香叶、八角、桂皮 | 增添香味，提升整体风味 |
| 花椒 | 增加香气，去腥提味 |
三、其他辅助材料
- 高汤或清水：用于炖煮，决定最终的味道浓度。
- 葱姜蒜：基础调料，提升香气。
- 食用油：炒制食材时使用。
四、小贴士
1. 烧什锦讲究“杂而不乱”，建议选择5-8种不同食材搭配，既丰富又不杂乱。
2. 肉类要提前焯水，去除血沫，保持汤清味鲜。
3. 蔬菜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
4. 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢重口味可多加酱油，清淡者则减少用量。
总之，“烧什锦”虽然名字听起来复杂，但只要准备好基本材料并掌握好火候和调味，就能做出一锅美味又健康的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。