【豌豆炒腊味简单做法】豌豆炒腊味是一道家常又美味的菜肴，口感清爽、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家总结一份详细的豌豆炒腊味做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
豌豆炒腊味是一道以新鲜豌豆和腊味为主要原料，通过快炒的方式制作而成的家常菜。腊味的咸香与豌豆的清甜相得益彰，营养丰富，口感层次分明。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜豌豆 | 150克 |
| 腊肠 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1茶匙 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 豌豆洗净去皮，保持颗粒完整。
- 腊肠切成薄片或小丁，方便炒制时入味。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发出香味后加入腊肠翻炒。
3. 炒腊肠
- 腊肠炒至微焦，边缘略微卷曲，释放出油脂。
- 加入少量生抽提味，继续翻炒均匀。
4. 加入豌豆
- 倒入洗净的豌豆，快速翻炒几下，使豌豆均匀受热。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 炒至豌豆变软但仍保持脆嫩，即可关火。
- 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀，增加食欲。
四、小贴士
- 如果使用冷冻豌豆，提前解冻并焯水1分钟，口感更佳。
- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据个人口味调整。
- 可根据喜好加入胡萝卜或青椒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的豌豆炒腊味。不仅操作简单，而且味道地道，是家庭餐桌上的理想选择。