【番茄牛肉的做法】番茄牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了番茄的酸甜和牛肉的鲜香，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入少许料酒或姜片，焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，再加入洋葱翻炒至微黄。
4. 炖煮牛肉
- 加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀后加入酱油、白胡椒粉调味。
- 倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮10-15分钟，直至番茄软烂，汤汁浓稠。
6. 收汁调味
- 根据口味调整盐量，待汤汁略微收干即可关火。
三、注意事项
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛肋条，肉质较嫩且易入味。
- 番茄去皮：若想口感更细腻，可在番茄表面划十字刀，焯水去皮后再使用。
- 火候控制：炖煮时以小火为主，避免牛肉变老影响口感。
- 可选搭配：可加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加风味和营养。
四、总结
番茄牛肉做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的常见菜品。掌握好食材比例与火候，便能轻松做出美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都令人食欲大开。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、番茄 |
| 口感特点 | 酸甜适口，肉质软嫩 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸甜味者 |
通过合理搭配与细致操作，番茄牛肉不仅美味，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，是一道值得尝试的健康菜肴。