【糖醋丸子如何做法】糖醋丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是餐桌上的亮点。下面将从制作步骤、所需材料和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作步骤总结
1. 准备肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加入调料搅拌均匀。
2. 调制面糊：将面粉与淀粉按比例混合，加入适量水调成糊状，用于裹肉丸。
3. 炸制丸子：将肉丸捏成圆球，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
4. 调制糖醋汁：在锅中加入糖、醋、酱油、水等，小火熬制至浓稠。
5. 翻炒收汁：将炸好的丸子倒入糖醋汁中翻炒，使丸子均匀裹上酱汁。
6. 装盘享用：出锅后撒上葱花或芝麻，即可食用。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300g | 肥瘦比例3:7为宜 |
| 面粉 | 50g | 可根据情况增减 |
| 淀粉 | 30g | 增加外脆内嫩口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，便于成型 |
| 生姜末 | 10g | 去腥提香 |
| 葱花 | 10g | 增添香气 |
| 白糖 | 50g | 调味用 |
| 米醋 | 30ml | 增加酸味层次 |
| 生抽 | 20ml | 提鲜增色 |
| 清水 | 100ml | 熬制糖醋汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炸丸子用 |
三、关键技巧提示
1. 肉馅搅拌要充分：肉末中加入鸡蛋和少量水，有助于提升口感。
2. 油温控制很重要：油热后再下丸子，避免外焦内生。
3. 糖醋比例需平衡：可根据个人口味调整糖与醋的比例，喜欢甜一点可多加糖。
4. 收汁时注意火候：糖醋汁不宜太稀，否则无法包裹丸子。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就能在家轻松做出美味的糖醋丸子。不仅味道正宗，还能满足全家人的味蕾需求。尝试一下吧，让这道经典菜肴成为您的拿手好菜！