【地木耳有什么营养价值】地木耳，又称地衣、地皮菌或石耳，是一种生长在潮湿岩石表面的天然真菌类植物，常见于我国南方地区。虽然它名字中带有“木耳”，但与常见的食用木耳（如黑木耳）并不相同，属于不同的物种。地木耳因其独特的风味和丰富的营养成分，近年来逐渐受到人们的关注。
以下是对地木耳主要营养价值的总结：
一、主要营养价值总结
1. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 含有多种矿物质：如钙、铁、锌、镁等，对维持身体正常生理功能有重要作用。
3. 富含维生素：特别是B族维生素和维生素C，有助于增强免疫力。
4. 含有多糖类物质：具有一定的抗氧化和免疫调节作用。
5. 低脂肪、低热量：适合减肥人群食用。
6. 含有氨基酸：提供人体所需的多种必需氨基酸。
二、地木耳的营养成分对比表（每100克干品）
| 营养成分 | 含量（单位） | 说明 |
| 热量 | 280 kcal | 低热量食品 |
| 蛋白质 | 12 g | 含有多种必需氨基酸 |
| 脂肪 | 2 g | 低脂肪含量 |
| 碳水化合物 | 60 g | 主要来源为多糖类 |
| 膳食纤维 | 10 g | 有助于肠道健康 |
| 钙 | 300 mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 12 mg | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 3 mg | 增强免疫力 |
| 维生素C | 20 mg | 抗氧化作用 |
| B族维生素 | 多种 | 如B1、B2、B6等 |
三、地木耳的食用建议
- 地木耳通常需要经过泡发后才能食用，口感较韧，适合炖汤、炒菜或凉拌。
- 由于其味道略带苦涩，建议搭配其他食材一起烹饪。
- 适量食用可作为日常饮食中的营养补充，尤其适合素食者或追求天然食品的人群。
四、注意事项
- 地木耳属于野生植物，采摘时需注意辨别，避免误食有毒品种。
- 不建议长期大量食用，以免影响营养平衡。
- 食用前应充分清洗并彻底加热，确保食品安全。
综上所述，地木耳不仅是一种独特的天然食材，还具有较高的营养价值。合理食用，可以为身体提供多种有益的营养素，是值得尝试的一种健康食品。