【广东早餐蒸肠粉的做法】蒸肠粉是广东早茶中非常受欢迎的一种小吃，口感滑嫩、味道鲜美，制作过程虽然看似简单，但要做出地道的风味，还是需要一定的技巧。以下是对“广东早餐蒸肠粉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
蒸肠粉是一种以米浆为原料，通过蒸制而成的食品，常搭配酱料、肉末、虾仁等配料食用。其核心在于米浆的调配和蒸制时间的掌握。正宗的广东蒸肠粉讲究“薄、滑、软”，吃起来有弹性，入口即化。以下是制作蒸肠粉的主要步骤和所需材料，帮助您在家轻松复刻这道美味。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备米浆 | 将大米浸泡后磨成米浆，加入适量水调至适宜浓度，可加入少量盐提味。 |
| 2. 蒸制肠粉 | 使用肠粉专用模具或平底锅，刷一层油防粘，倒入适量米浆，放入蒸锅蒸约3-5分钟至半透明状态。 |
| 3. 切条装盘 | 蒸好后取出，用刀切成条状，摆入盘中。 |
| 4. 淋酱汁 | 根据个人口味选择酱汁，常见有酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒油等。 |
| 5. 加配料 | 可加入肉末、虾仁、葱花、酸菜等丰富口感。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量（适合3-4人份） |
| 大米 | 200克 |
| 水 | 600毫升 |
| 盐 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量（用于刷模） |
| 酱油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 1大勺 |
| 花生酱 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 肉末/虾仁 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 酸菜 | 适量（可选） |
四、小贴士
- 米浆的浓稠度会影响成品的口感，太稀则不易成型，太稠则口感硬。
- 蒸制时间不宜过长，否则肠粉会变硬，失去滑嫩的口感。
- 可根据个人喜好调整酱料种类和比例，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出地道的广东早餐蒸肠粉。不仅健康美味，还能带来浓浓的广式风情，是早餐或下午茶的理想选择。