【常吃的20种蘑菇的种类有哪些】在日常饮食中，蘑菇是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。不同种类的蘑菇在口感、营养价值以及烹饪方式上各有特色。下面将为大家总结一下常吃的20种蘑菇种类，并通过表格形式进行展示。
常吃的20种蘑菇种类
1. 香菇
香气浓郁，常用于炖汤或炒菜，是亚洲地区最受欢迎的食用菌之一。
2. 金针菇
脆嫩爽口，适合凉拌或火锅，常见于中式菜肴中。
3. 平菇
口感滑嫩，适合炒、煮、炖等多种做法，是家庭厨房的常见食材。
4. 杏鲍菇
肉质厚实，有“素肉”之称，适合煎、炒、烤。
5. 木耳
传统食材，常用于凉拌或炖汤，具有清热解毒的功效。
6. 鸡枞菌
野生品种，香味独特，常用于煲汤或炒食。
7. 松茸
稀有珍贵，味道鲜美，多用于高档料理或炖汤。
8. 牛肝菌
肉质厚实，风味独特，适合炒、炖、烤。
9. 灰树花
也叫“云耳”，口感脆爽，常用于炖汤或凉拌。
10. 茶树菇
有淡淡的茶香，适合炒、炖、煮，具有一定的保健作用。
11. 白玉菇
菌柄细长洁白，口感爽脆，适合炒制或做汤。
12. 黑木耳
与普通木耳类似，但颜色更深，常用于凉拌或炖菜。
13. 蛹虫草
一种药用价值较高的菌类，可泡水或炖汤。
14. 竹荪
外形美观，味道清香，常用于高档菜肴或汤品。
15. 羊肚菌
形状独特，味道鲜美，属于珍稀食用菌。
16. 口蘑
包括多种小伞菌，口感细腻，适合炒、炖、煮。
17. 榛子菇
菌盖呈褐色，香气浓郁，适合炒食或炖汤。
18. 秀珍菇
小而嫩，适合凉拌或炒制，口感清爽。
19. 褐菇
常见于市场，味道温和，适合各种烹饪方式。
20. 大球盖菇
菌盖大而柔软，味道温和，适合炖汤或炒食。
常吃蘑菇种类一览表
| 序号 | 蘑菇名称 | 特点 | 常见用途 |
| 1 | 香菇 | 香气浓郁，营养丰富 | 炒、炖、汤 |
| 2 | 金针菇 | 脆嫩，适合凉拌或火锅 | 凉拌、火锅 |
| 3 | 平菇 | 滑嫩，适应性强 | 炒、煮、炖 |
| 4 | 杏鲍菇 | 肉质厚实，有“素肉”之称 | 煎、炒、烤 |
| 5 | 木耳 | 清爽，适合凉拌或炖汤 | 凉拌、炖汤 |
| 6 | 鸡枞菌 | 香味独特，野生品种 | 炒、炖 |
| 7 | 松茸 | 珍贵，味道鲜美 | 高档料理、炖汤 |
| 8 | 牛肝菌 | 肉质厚实，风味独特 | 炒、炖、烤 |
| 9 | 灰树花 | 脆爽，适合凉拌或炖汤 | 凉拌、炖汤 |
| 10 | 茶树菇 | 有茶香，适合炒或炖 | 炒、炖 |
| 11 | 白玉菇 | 细长洁白，口感爽脆 | 炒、汤 |
| 12 | 黑木耳 | 深色，适合凉拌或炖 | 凉拌、炖菜 |
| 13 | 蛹虫草 | 药用价值高，适合炖汤 | 泡水、炖汤 |
| 14 | 竹荪 | 外形美观，清香 | 高档菜肴、汤品 |
| 15 | 羊肚菌 | 形状独特，味道鲜美 | 炒、炖 |
| 16 | 口蘑 | 口感细腻，适应性强 | 炒、炖、煮 |
| 17 | 榛子菇 | 香气浓郁，适合炒食 | 炒、炖 |
| 18 | 秀珍菇 | 小而嫩，适合凉拌 | 凉拌、炒 |
| 19 | 褐菇 | 味道温和，适应性强 | 各种烹饪方式 |
| 20 | 大球盖菇 | 菌盖大而柔软，味道温和 | 炖汤、炒 |
以上就是我们日常生活中较为常见的20种蘑菇种类及其特点和常见用途。无论是家常菜还是宴席佳肴，蘑菇都是不可或缺的重要食材。希望这份整理能帮助大家更好地了解和选择适合自己口味的蘑菇。