【好吃的炸排骨的简单做法】炸排骨是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有很多炸排骨的做法，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的炸排骨。以下是一个简单又实用的炸排骨做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 3汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，切成小块，放入碗中。加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，腌制20分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。再准备另一个碗，加入淀粉和面包糠，混合备用。 |
| 3 | 将腌好的排骨先裹上一层淀粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠，确保每一块都均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入排骨，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据个人口味撒上少许辣椒粉或孜然粉，增加风味。 |
三、小贴士
- 排骨要提前腌制，这样更入味。
- 炸的时候不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的效果，可以复炸一次（约10秒）。
- 面包糠可以用普通面粉代替，但口感会稍差一些。
通过以上简单的步骤和材料，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸排骨了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能赢得大家的喜爱。快去试试吧！