【干锅菜花怎么做】干锅菜花是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣开胃，适合搭配米饭食用。它以菜花为主料，配以辣椒、肉末等食材，经过翻炒后香气扑鼻，是很多人心中的美味选择。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 菜花 | 1个（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 青蒜/葱 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 菜花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入菜花翻炒均匀，倒入生抽、料酒和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使菜花更加入味。 |
| 5 | 最后撒上青蒜或葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 菜花在烹饪前用盐水浸泡，可以去除虫卵并保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或加入小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免菜花过软影响口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，比如加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口的干锅菜花了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。