【木糖醇是什么】木糖醇是一种天然存在的糖醇类物质，广泛存在于多种水果和蔬菜中。它在食品工业中常被用作甜味剂，因其具有较低的热量和对血糖影响较小的特点，成为糖尿病患者和追求健康饮食人群的优选替代品。
一、木糖醇的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木糖醇 |
| 英文名称 | Xylitol |
| 化学式 | C₅H₁₂O₅ |
| 分子量 | 约152.15 g/mol |
| 类别 | 糖醇（多元醇） |
| 天然来源 | 果蔬（如玉米、桦树、苹果等） |
| 食品用途 | 甜味剂、防龋齿、低热量代糖 |
| 热量 | 约2.4 kcal/g（低于蔗糖） |
| 对血糖影响 | 较低，适合糖尿病患者 |
| 消化吸收 | 可部分被小肠吸收，过量可能引起腹泻 |
二、木糖醇的主要特点
1. 天然来源
木糖醇最初是从白桦树皮中提取的，如今也可通过植物纤维发酵生产。它属于天然糖醇，与人工合成甜味剂不同。
2. 低热量
木糖醇的热量仅为蔗糖的一半左右，因此常用于低热量或减肥食品中。
3. 不影响血糖
木糖醇在体内的代谢不依赖胰岛素，因此对血糖波动影响较小，是糖尿病患者的理想选择之一。
4. 防龋齿作用
木糖醇可以抑制口腔中致龋菌（如变形链球菌）的生长，有助于减少蛀牙的发生，因此常用于口香糖和牙膏中。
5. 口感接近蔗糖
木糖醇的甜度与蔗糖相近，但不会像其他糖醇（如山梨醇）那样有明显的凉感或苦味。
6. 副作用
虽然木糖醇对人体安全，但大量摄入可能导致肠胃不适，如腹胀、腹泻等。
三、木糖醇的应用领域
| 应用领域 | 说明 |
| 食品工业 | 用于无糖糖果、巧克力、口香糖、烘焙食品等 |
| 医疗领域 | 作为糖尿病患者的代糖，也用于口腔护理产品 |
| 日化用品 | 牙膏、漱口水等口腔清洁产品中常见 |
| 动物饲料 | 在某些动物饲料中作为能量来源 |
四、注意事项
- 不宜大量食用：过量摄入可能导致消化不良。
- 宠物禁用：木糖醇对狗等动物有毒，可能导致急性肝损伤甚至死亡。
- 选购注意：购买时应选择正规品牌，避免掺假或劣质产品。
总结：木糖醇是一种天然、低热量、对血糖影响小的糖醇类甜味剂，广泛应用于食品、医疗和日化产品中。虽然安全性较高，但仍需适量使用，并注意特定人群（如宠物）的禁忌。