【红烧冬瓜排骨的做法】红烧冬瓜排骨是一道家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。冬瓜清热解暑，排骨补钙强身，两者搭配既健康又美味。下面将为大家总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬瓜去皮切块备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入清水没过食材。
4. 小火慢炖：加盖小火炖煮约30分钟，至排骨软烂。
5. 加入冬瓜：放入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。
6. 收汁调味：根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 冬瓜不宜煮太久，以免影响口感。
- 若喜欢汤汁更多，可适当增加水量，最后再收汁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧冬瓜排骨了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合在夏日里解暑开胃。希望这份做法能帮到您！