【甘肃定西特色美食】甘肃定西，地处黄土高原与青藏高原的交汇地带，气候干燥、昼夜温差大，独特的自然环境孕育了丰富多样的地方美食。定西不仅以马铃薯闻名全国，其传统小吃和地方菜肴也极具特色，承载着当地人的饮食文化和历史记忆。以下是对甘肃定西特色美食的总结。
一、定西特色美食概述
定西的美食以面食为主，融合了西北地区的粗犷与细腻，讲究原汁原味。常见的食材包括土豆、小麦、羊肉、豆类等，口味偏重，香辣浓郁，富有乡土气息。以下是几款具有代表性的定西特色美食：
二、定西特色美食一览表
| 序号 | 美食名称 | 主要原料 | 特点描述 | 地区分布 |
| 1 | 马铃薯饼 | 马铃薯、面粉 | 外酥内软，香脆可口 | 全市广泛食用 |
| 2 | 胡麻油拌面 | 面条、胡麻油 | 油香浓郁，口感独特 | 城区及周边地区 |
| 3 | 酸汤子 | 小米、酸汤 | 酸爽开胃，是冬日常见小吃 | 原生态农村地区 |
| 4 | 羊肉焖饭 | 羊肉、大米 | 羊肉鲜嫩，米饭吸足汤汁 | 农村及牧区 |
| 5 | 豆腐脑 | 豆浆、豆腐 | 清爽滑嫩，常配辣椒油或酱料 | 城镇早餐常见 |
| 6 | 炒炮仗 | 面条、肉末 | 口感劲道，味道香浓 | 家庭及餐馆常见 |
| 7 | 窑鸡 | 鸡肉、调料 | 用陶罐烤制，外焦里嫩 | 原始农家乐特色 |
| 8 | 酸辣子面 | 面条、辣椒 | 辣而不燥，酸爽开胃 | 本地人喜爱小吃 |
| 9 | 黄芪炖鸡 | 鸡肉、黄芪 | 中药与肉类结合，滋补养生 | 医疗保健型菜品 |
| 10 | 酿皮子 | 小麦粉、调料 | 凉拌为主，口感清爽 | 夏季常见饮品 |
三、结语
甘肃定西的美食不仅体现了当地人民的生活智慧，也展现了黄土高原的独特风味。无论是街头巷尾的小吃摊，还是家庭餐桌上的家常菜，都充满了浓厚的地方特色和人文情怀。如果你有机会来到定西，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的温度与魅力。