【盐焗虾的简单做法】盐焗虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香入味、口感弹牙而著称。制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的盐焗虾。以下是对盐焗虾简单做法的总结与详细说明。
一、
盐焗虾的核心在于“盐焗”这一烹饪方式，即利用粗盐作为介质进行加热，使虾肉充分吸收盐分和香气。整个过程不需要太多复杂的调料，主要依靠盐和少量的调味料来提升风味。以下是制作盐焗虾的关键步骤：
1. 选材：选择新鲜的大虾，去壳去肠，保留虾尾更美观。
2. 腌制：用盐、料酒、姜片等简单调料腌制一段时间，帮助去腥提鲜。
3. 准备盐焗料：使用粗盐或专用盐焗粉，加入适量的香料（如花椒、八角）增强风味。
4. 烤制：将虾放入预热好的烤箱中，用盐焗料包裹或铺在底部，进行烘烤。
5. 出锅：根据火候调整时间，确保虾肉熟透且不干柴。
整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选材处理 | 新鲜大虾、剪刀、牙签 | 去壳去肠，保留虾尾 |
| 2 | 腌制虾肉 | 盐、料酒、姜片 | 腌制10-15分钟去腥 |
| 3 | 准备盐焗料 | 粗盐/盐焗粉、花椒、八角 | 可根据口味添加其他香料 |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱 | 温度设定为180℃左右 |
| 5 | 放入虾肉 | 腌好的虾、盐焗料 | 可铺一层盐焗料在烤盘底部 |
| 6 | 烘烤虾肉 | 烤箱 | 烘烤15-20分钟，视虾大小调整 |
| 7 | 出锅装盘 | 筷子、盘子 | 趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 盐焗虾的关键是“盐”，建议使用粗盐，能更好地锁住水分。
- 如果没有烤箱，也可以使用炒锅或砂锅，将虾放在盐上翻炒至熟。
- 盐焗虾可搭配柠檬汁或辣椒酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的盐焗虾，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的咸香口感，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。