【杨梅泡酒的做法及比例】杨梅是一种口感酸甜、营养丰富的水果，不仅可以直接食用，还可以用来制作杨梅酒。杨梅泡酒不仅保留了杨梅的风味，还具有一定的保健功效。下面将详细介绍杨梅泡酒的具体做法及原料配比，帮助您轻松在家制作美味的杨梅酒。
一、杨梅泡酒的基本步骤
1. 选材准备
选择新鲜、无虫害、无腐烂的杨梅，清洗干净后晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 处理杨梅
将杨梅去蒂，放入密封容器中，轻轻压紧，避免果肉破损。
3. 加入白酒
根据比例倒入高度白酒（如50度以上的白酒），确保杨梅完全浸泡。
4. 密封保存
将容器密封好，放置在阴凉、避光处，避免阳光直射。
5. 静置发酵
一般建议静置1个月以上，时间越长，味道越醇厚。
6. 过滤饮用
静置完成后，过滤掉果肉，即可饮用。
二、杨梅泡酒的常用比例
| 杨梅重量（kg） | 白酒容量（L） | 备注 |
| 1 | 2 | 适合家庭小批量制作 |
| 2 | 4 | 适合稍大一点的家庭用量 |
| 5 | 10 | 适合批量制作，适合送礼 |
| 10 | 20 | 适合长期储存和分享 |
> 注意：白酒的酒精度建议在50度以上，酒精浓度过低会影响杨梅酒的保存时间和风味。
三、小贴士
- 杨梅不宜过多，否则容易变酸。
- 容器建议使用玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器。
- 每隔一段时间可以轻轻摇晃容器，有助于均匀出味。
- 杨梅酒可冷藏保存，口感更佳。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出香甜可口的杨梅酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。希望这份详细的指导能帮助您成功制作出理想的杨梅酒！