【白萝卜炖虾的做法】白萝卜炖虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到润肺止咳、清热解毒的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 建议选择新鲜、质地紧实的 |
| 虾 | 200g | 建议选用鲜虾或冷冻虾 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 500ml左右 | 烧开后加入炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮切块，大小适中；
- 虾去壳去虾线，洗净备用；
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入虾焯水1分钟，捞出备用。
3. 炖煮过程
- 热锅凉油，放入姜片和蒜爆香；
- 加入白萝卜翻炒片刻；
- 倒入清水，加入料酒和生抽；
- 水沸后放入虾，中小火炖煮10-15分钟；
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白萝卜 | 清热化痰、助消化、增强免疫力 |
| 虾 | 富含蛋白质、低脂肪、富含维生素B12 |
| 姜/蒜 | 增强食欲、促进血液循环 |
| 盐/酱油 | 调味提鲜，补充矿物质 |
四、小贴士
- 白萝卜炖的时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间；
- 虾不要提前太久下锅，以免肉质变老。
总结：白萝卜炖虾做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的健康佳品。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感。尝试按照上述步骤制作，享受一道温暖又美味的家常菜吧！