【豆腐花蛤汤的做法】豆腐花蛤汤是一道以豆腐和蛤蜊为主要食材的汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道汤不仅味道鲜甜，还能补充蛋白质和微量元素，是家常菜中的佳品。以下是制作豆腐花蛤汤的详细步骤与所需材料。
一、
豆腐花蛤汤的制作过程相对简单，但需要注意火候和食材的搭配。主要原料包括嫩豆腐、新鲜蛤蜊、葱姜等调味料。在烹饪过程中，先将蛤蜊清洗干净并焯水去腥，再与豆腐一同炖煮，最后加入调料提味。整个过程约需15-20分钟，既保留了食材的原味，又让汤汁更加浓郁。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 300g、蛤蜊 200g、生姜 1小块、大葱 1根、蒜 2瓣 |
| 辅料 | 盐适量、白胡椒粉少许、料酒 1勺、香油几滴（可选） |
| 工具 | 砂锅或深锅、漏勺、汤勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 蛤蜊吐沙后洗净，用盐水浸泡10分钟； 2. 豆腐切块备用； 3. 锅中加水烧开，放入蛤蜊焯水1分钟捞出； 4. 再次加水，放入豆腐、姜片、蒜末和料酒，大火煮沸后转小火煮5分钟； 5. 加入焯好的蛤蜊，继续煮3分钟； 6. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 蛤蜊一定要提前吐沙，否则影响口感； - 豆腐选用嫩豆腐更易入味； - 汤底清澈为佳，避免过久煮沸。 |
豆腐花蛤汤不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康之选。根据个人口味，还可以加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升风味层次。希望这份详细的教程能帮助你轻松做出一碗鲜香四溢的豆腐花蛤汤。