【金针菇白菜汤的做法】金针菇白菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力。下面将为大家总结制作金针菇白菜汤的步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：金针菇、大白菜、葱、姜、盐、鸡精（可选）、食用油。
2. 处理食材：金针菇去根洗净，大白菜切段或撕片，葱姜切好备用。
3. 热锅凉油：锅中放入适量油，加入葱姜爆香。
4. 炒香白菜：放入白菜翻炒几下，帮助释放水分。
5. 加水煮沸：加入适量清水，大火烧开后转小火煮3-5分钟。
6. 加入金针菇：放入金针菇继续煮3-5分钟，至金针菇变软。
7. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
二、做法关键信息表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选择新鲜金针菇和大白菜，口感更佳 |
| 2 | 处理食材 | 金针菇去根，白菜切段或撕片 |
| 3 | 热锅凉油 | 可用橄榄油或菜籽油，增加香味 |
| 4 | 爆香葱姜 | 葱姜炒香后能提升汤的风味 |
| 5 | 炒白菜 | 翻炒几下即可，避免过度烹饪 |
| 6 | 加水煮沸 | 水量根据人数调整，一般2-3人约1.5升 |
| 7 | 煮金针菇 | 煮至金针菇变软，颜色变浅 |
| 8 | 调味 | 根据个人口味添加盐、鸡精等 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒油。
- 汤汁可以稍微浓稠一些，保留部分汤汁更美味。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的金针菇白菜汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。