【土豆焖排骨的做法介绍】土豆焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂、土豆吸满汤汁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。
以下是对“土豆焖排骨的做法介绍”的总结与详细步骤说明：
一、
土豆焖排骨属于中式炖菜类，主要原料为排骨和土豆，辅以调料如酱油、料酒、姜蒜等。做法大致分为焯水、炒香、炖煮、收汁几个步骤。其关键在于火候控制和调味比例，确保排骨入味、土豆绵软不碎。整体做法简单，适合家庭操作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥 | 排骨、冷水、料酒 | 焯水后捞出洗净，去除浮沫 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香 | 菜籽油、姜、蒜 | 油热后再放排骨，避免粘锅 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味 | 生抽、老抽、料酒 | 上色均匀，味道更浓郁 |
| 4 | 倒入适量热水，放入土豆块，加盖炖煮 | 土豆、热水 | 水量要没过食材，保持中火 |
| 5 | 炖至土豆软烂，根据口味调整盐和糖 | 盐、糖 | 可根据个人喜好添加八角或香叶 |
| 6 | 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花 | 避免烧干，适时搅拌 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有效去腥。
- 土豆选择粉质较多的品种，如红皮土豆，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量豆瓣酱或蚝油。
- 收汁时注意火候，防止糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的土豆焖排骨。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道值得尝试的佳肴。