【苦瓜炒鸡蛋简单做法】苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，味道清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。虽然苦瓜略带苦味，但与鸡蛋搭配后，口感更加柔和，深受许多人的喜爱。下面为大家总结一份简单易学的苦瓜炒鸡蛋做法，方便快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切片或切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味，再沥干水分备用。
2. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。
4. 炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 炒苦瓜
再次加油，放入苦瓜片翻炒，加入少许盐和生抽调味，炒至稍微软化。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，使味道融合。
7. 出锅装盘
炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘，一道美味的苦瓜炒鸡蛋完成。
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐水泡一下，减少苦味。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊。
- 可根据口味加入少许糖或辣椒，提升风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是健康饮食的好选择。