【维生素B6】维生素B6是一种水溶性维生素，属于B族维生素的一种。它在人体中扮演着多种重要角色，包括参与氨基酸代谢、神经递质合成、免疫功能调节以及红细胞生成等。由于其广泛的功能，维生素B6对维持身体健康至关重要。
维生素B6的主要作用
| 功能 | 说明 |
| 氨基酸代谢 | 参与多种氨基酸的转氨作用，帮助合成蛋白质和能量 |
| 神经递质合成 | 帮助合成血清素、多巴胺等神经递质，影响情绪和睡眠 |
| 免疫系统支持 | 促进免疫细胞的正常功能，增强免疫力 |
| 血红蛋白生成 | 参与血红蛋白的合成，预防贫血 |
| 脂肪代谢 | 协助脂肪酸的分解和利用 |
| 皮肤健康 | 有助于维持皮肤屏障功能，减少炎症 |
维生素B6的来源
维生素B6主要来源于食物，尤其是动物性和植物性食品。常见的食物来源包括：
| 食物类型 | 具体食物 | 含量（mg/100g） |
| 动物性 | 鸡肉、鱼肉、肝脏 | 0.5–2.0 |
| 植物性 | 土豆、香蕉、坚果、全谷类 | 0.3–1.5 |
| 其他 | 酵母、豆类 | 0.5–1.0 |
缺乏与过量
维生素B6缺乏较为少见，但长期饮食不均衡或某些疾病可能导致不足。常见症状包括口腔溃疡、抑郁、疲劳和肌肉无力。
而过量摄入维生素B6（通常超过每天200毫克）可能引起神经毒性，导致感觉异常和运动障碍。因此，建议每日摄入量应控制在安全范围内。
推荐摄入量
不同人群的维生素B6推荐摄入量有所不同，一般如下：
| 年龄组 | 推荐摄入量（mg/日） |
| 成人男性 | 1.4–1.7 |
| 成人女性 | 1.2–1.5 |
| 孕妇 | 1.9 |
| 哺乳期 | 2.0 |
总结
维生素B6是维持身体正常功能的重要营养素，尤其在神经系统、免疫系统和代谢过程中发挥关键作用。合理饮食可以满足日常需求，但过量摄入可能带来风险。保持均衡膳食是获取充足维生素B6的最佳方式。