【杭州特色菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城之一，不仅以西湖美景闻名于世，其独特的饮食文化也深受人们喜爱。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、刀工考究、注重原汁原味，口味清淡鲜美，尤其擅长炖、焖、煨等烹饪技法。下面将为大家总结一些杭州最具代表性的特色菜。
杭州特色菜推荐
| 菜名 | 简介 | 特点 |
| 东坡肉 | 以宋代苏轼命名，选用五花肉慢火炖制，肥而不腻，入口即化。 | 肥而不腻，香甜软糯 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶叶与新鲜虾仁搭配，清香爽口，色泽诱人。 | 清新淡雅，茶香入味 |
| 西湖醋鱼 | 选用草鱼为主料，配以糖醋汁烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。 | 酸甜开胃，鱼肉细腻 |
| 干炸响铃 | 用豆皮包裹肉末油炸而成，外酥里嫩，口感丰富。 | 外脆内嫩，风味独特 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶熏制鸡肉，茶香浓郁，肉质细嫩。 | 茶香入骨，鲜香扑鼻 |
| 酱鸭 | 选用老鸭腌制后烤制，酱香浓郁，肉质紧实。 | 酱香浓郁，肉质酥烂 |
| 宋嫂鱼羹 | 以鱼片和蛋液为主料，汤色清亮，味道鲜美。 | 汤鲜味美，清爽可口 |
| 糟鸡 | 用绍兴酒糟腌制鸡肉，酒香浓郁，口感独特。 | 酒香浓郁，肉质鲜嫩 |
| 烧麦 | 用猪肉和蟹黄制作，皮薄馅多，鲜香四溢。 | 皮薄馅足，鲜香可口 |
| 绿豆糕 | 传统点心，用绿豆粉制成，口感细腻，清凉解暑。 | 清爽不腻，适合夏季食用 |
以上这些菜肴不仅体现了杭州菜的精致与讲究，也反映了当地深厚的文化底蕴。无论是本地居民还是游客，都能在这些美味中感受到杭州的独特魅力。如果你有机会到杭州，不妨亲自品尝一下这些地道的特色美食，定会是一次难忘的味觉之旅。