【什么是潮汕菜】潮汕菜，又称潮州菜，是中国八大菜系之一粤菜的重要分支，起源于中国广东省东部的潮汕地区（包括汕头、潮州、揭阳等地）。潮汕菜以其独特的风味、讲究的烹饪技艺和丰富的文化底蕴而闻名，深受国内外食客的喜爱。
潮汕菜注重食材的新鲜与原味，擅长炖、焖、煎、炒等多种技法，口味偏重鲜香，讲究“清而不淡，鲜而不腥”。其菜品不仅讲究色香味形，还蕴含着浓厚的地方文化特色，是中华饮食文化中一颗璀璨的明珠。
潮汕菜的主要特点总结：
| 特点 | 内容说明 |
| 风味 | 偏重鲜香，清淡不腻，讲究原汁原味 |
| 食材 | 注重新鲜，多用海鲜、家禽、蔬菜等 |
| 烹饪技法 | 多样，如炖、焖、煎、炒、蒸等 |
| 菜品风格 | 讲究色香味形，讲究摆盘美观 |
| 文化内涵 | 与潮汕地区的民俗、节庆密切相关 |
| 地域特色 | 受地理环境影响，融合闽南、客家等地风味 |
潮汕菜代表菜品举例：
| 菜名 | 简介 |
| 潮汕牛肉丸 | 以鲜牛肉为主料，手工捶打制成，弹牙爽口 |
| 潮汕砂锅粥 | 用优质大米熬制，配以海鲜或肉类，口感绵密 |
| 炸虾枣 | 外酥里嫩，是潮汕传统小吃 |
| 潮汕卤鹅 | 鹅肉经过卤制，味道浓郁，肉质软烂 |
| 潮汕鱼饭 | 以鱼类为主料，经过盐渍、风干等工艺制作 |
潮汕菜不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它承载着潮汕人民的生活智慧与历史记忆，是了解潮汕文化的重要窗口。无论是本地居民还是外来游客，都能在品尝潮汕菜的过程中感受到这片土地的独特魅力。