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温州瘦肉丸做法

2025-10-14 05:08:38

问题描述:

温州瘦肉丸做法,蹲一个有缘人,求别让我等空!

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2025-10-14 05:08:38

温州瘦肉丸做法】温州瘦肉丸是浙江温州地区非常有代表性的一道传统小吃,以其鲜嫩多汁、口感弹牙而深受当地人喜爱。制作这道美食并不复杂,但需要掌握一定的技巧和火候。以下是关于温州瘦肉丸的详细做法总结。

一、温州瘦肉丸简介

温州瘦肉丸是一种以猪肉为主料,加入适量调料搅拌成肉馅,再通过手工或机器制成小丸子状,通常用于汤中煮食。其特点是肉质细腻、口感紧实、汤汁鲜美,常搭配青菜、粉丝等一起食用。

二、主要材料与工具

材料/工具 数量/说明
猪后腿肉 500克(肥瘦比例约3:7)
鸡蛋 1个
生姜 一小块(切末)
葱花 少许
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 2大勺(用于增加黏性)
清水 适量(搅拌肉馅用)
勺子或挤丸器 1个(用于成型)
碗、搅拌盆 各1个

三、制作步骤

1. 处理猪肉

将猪后腿肉洗净,去筋膜,切成小块,放入绞肉机中打成肉糜,或者用刀剁至细腻。

2. 调制肉馅

将肉糜放入碗中,加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉,然后分次加入清水,边加边搅拌,直到肉馅变得粘稠且有弹性。

3. 制作丸子

用手或挤丸器将肉馅搓成大小均匀的小丸子,注意不要太大,以免煮不熟。

4. 煮制瘦肉丸

在锅中烧开水,放入丸子,用小火煮至浮起,再煮2-3分钟即可捞出。

5. 搭配食用

可直接食用,也可加入高汤、青菜、粉丝等一起煮成汤品。

四、小贴士

- 肉馅要搅拌至起胶,这样丸子才更有弹性。

- 水量不宜过多,否则肉馅会太松散。

- 若想更香,可在肉馅中加入少许芝麻油或香油提味。

- 也可以使用鸡肉或混合肉制作,风味略有不同。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出地道的温州瘦肉丸了。不仅美味可口,还能感受到浓浓的家乡味道。快来试试吧!

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