【小芹菜怎么凉拌好吃又简单】小芹菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合用来凉拌。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、清热解毒。想要凉拌小芹菜既好吃又简单，关键在于选材和调味。下面是一些实用的小技巧和步骤，帮助你轻松做出美味的凉拌小芹菜。
一、凉拌小芹菜的关键点总结
| 关键点 | 内容说明 |
| 选材 | 选择新鲜、嫩绿的小芹菜，避免老茎硬叶 |
| 清洗 | 洗净泥沙，可用淡盐水浸泡10分钟再冲洗 |
| 焯水 | 焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感 |
| 调味 | 根据个人口味选择调料，常见搭配有蒜末、酱油、醋、香油等 |
| 搅拌 | 调料均匀混合后，拌入芹菜，静置几分钟更入味 |
二、凉拌小芹菜的简易做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 小芹菜200g、蒜末1勺、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、盐适量、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗芹菜 | 用清水洗净，可加入少许盐浸泡10分钟去杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧开水，放入芹菜焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 控干水分 | 捞出后沥干或用厨房纸吸干表面水分 |
| 5 | 拌入调料 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、盐、辣椒油等调料放入碗中调匀 |
| 6 | 拌匀装盘 | 将调料倒入芹菜中，轻轻拌匀，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更爽口的口感，可以加入少量花生碎或芝麻增加香味。
- 芹菜焯水后颜色更鲜亮，也更容易入味。
- 如果不喜欢太酸，可以减少醋的用量，或用柠檬汁代替。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道清爽可口的凉拌小芹菜。不仅简单易做，还能保留芹菜的营养和风味，是夏季餐桌上的健康佳品。快来试试吧！