【新鲜桂花糖的做法】制作新鲜桂花糖是一种将自然香气与甜蜜结合的传统甜点方式，不仅保留了桂花的清香，还能长期保存。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的桂花糖。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择开放未完全盛开的花朵，清洁干净 |
| 白砂糖 | 500克 | 建议使用细砂糖，更易融合 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量约1升以上，确保密封性好 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 可选，用于提升风味和防腐 |
二、制作步骤总结
1. 采摘与清洗
在桂花盛开时采摘，避免雨天或潮湿环境。用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和虫子，晾干水分。
2. 准备容器
使用干净无油的玻璃罐，确保密封良好。可提前用沸水煮一下消毒。
3. 分层铺放桂花与糖
将洗净并晾干的桂花放入罐中，每铺一层桂花就撒上一层白砂糖，重复此过程，直到装满罐子。
4. 加入柠檬汁（可选）
如果喜欢酸甜口感，可以在最顶层撒上一勺柠檬汁，有助于保鲜和提味。
5. 密封静置
盖紧罐子，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。建议每天打开罐子搅拌一次，促进糖分渗透。
6. 等待发酵与成熟
一般需要7-10天时间，桂花会逐渐被糖吸收，形成浓稠的糖浆状。期间可观察颜色变化，待桂花变软、糖液变透明即可使用。
7. 使用与保存
成品可直接食用，也可加入茶饮、糕点中。若需长期保存，可冷藏或冷冻，保质期可达半年以上。
三、小贴士
- 桂花采摘时间以清晨露水未干为佳，香气最浓郁。
- 若使用蜂蜜代替白糖，味道会更柔和，但保存时间会缩短。
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你就能轻松制作出香甜可口的新鲜桂花糖。不仅适合自用，也是送礼的好选择，让秋天的味道在冬天也能延续。