【茄子做法大全家常做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是煎、炒、炖还是蒸，都能做出美味可口的菜肴。下面是一些常见的家常茄子做法，帮助你轻松掌握茄子的多种吃法。
一、
茄子的做法多样，可以根据个人口味和季节变化进行调整。以下是几种经典的家常茄子做法，包括准备材料、烹饪步骤以及口感特点，方便大家参考和尝试。
二、茄子家常做法汇总表
| 序号 | 菜名 | 主要材料 | 烹饪方式 | 口感特点 | 小贴士 |
| 1 | 鱼香茄子 | 茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱 | 炒 | 酸甜微辣 | 肉末提前炒香，增加香味 |
| 2 | 地三鲜 | 茄子、土豆、青椒 | 炒 | 香脆爽口 | 茄子先炸或焯水，减少吸油 |
| 3 | 红烧茄子 | 茄子、酱油、糖、醋 | 炖炒 | 咸香浓郁 | 茄子切块后略腌，去涩更佳 |
| 4 | 蒜蓉茄子 | 茄子、大蒜、生抽 | 蒸或炒 | 清爽鲜香 | 大蒜用橄榄油炒香，风味更佳 |
| 5 | 酱爆茄子 | 茄子、甜面酱、葱花 | 炒 | 酥软入味 | 茄子先炸一下，更易吸收酱汁 |
| 6 | 凉拌茄子 | 茄子、辣椒、醋、香油 | 凉拌 | 清爽开胃 | 茄子煮熟后过冷水，口感更爽滑 |
| 7 | 茄子饼 | 茄子、面粉、鸡蛋 | 煎 | 外酥里嫩 | 茄子擦丝后挤干水分，避免太湿 |
| 8 | 茄子炖豆腐 | 茄子、豆腐、葱姜 | 炖 | 汤汁浓郁 | 豆腐选用北豆腐，不易碎 |
| 9 | 茄子酿肉 | 茄子、猪肉末、调料 | 蒸或煎 | 鲜香多汁 | 茄子中间挖空，填入肉馅后蒸制 |
| 10 | 茄子粥 | 茄子、大米、盐 | 煮 | 清淡养胃 | 茄子切小丁，煮至软烂 |
三、小结
茄子作为日常食材，不仅容易获取，而且做法灵活，适合家庭制作。以上列出的十种家常做法，涵盖了炒、炖、蒸、凉拌等多种方式，满足不同口味需求。你可以根据自己的喜好选择合适的做法，搭配不同的配料，让茄子变成餐桌上的主角。试试看吧，说不定你也能成为“茄子达人”！