【做排骨汤步骤】制作一碗鲜美可口的排骨汤，不仅能够补充营养，还能温暖身心。下面是一份详细的排骨汤制作步骤总结，适合家庭日常烹饪使用。
一、准备工作
在开始煮汤之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 排骨 | 500克左右，建议选择肋排或小排 |
| 姜 | 3-4片，去腥增香 |
| 葱 | 2根，切段，提味 |
| 料酒 | 1勺，去腥用 |
| 清水 | 约1.5升，根据锅大小调整 |
| 盐 | 少许，调味用 |
| 其他配料（可选） | 如胡萝卜、玉米、莲藕等，增加口感和营养 |
二、具体步骤
以下是制作排骨汤的详细步骤，按顺序进行操作即可：
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。然后沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出排骨冲洗干净。
3. 炖煮排骨
取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入焯水后的排骨、姜片、葱段。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入配菜（可选）
在炖煮过程中，可以加入胡萝卜、玉米、莲藕等蔬菜，提升汤的风味和营养价值。
5. 调味收尾
汤炖好后，根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘享用
将排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味。
- 使用砂锅或炖锅可以让汤更加浓郁。
- 如果喜欢清淡口味，可以减少盐的用量。
- 可以提前将排骨腌制一段时间，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的排骨汤。无论是冬天暖身还是日常滋补，都是不错的选择。