【串丸子汤的做法】串丸子汤是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在北方地区广为流传。这道汤以鲜嫩多汁的肉丸为主料，搭配丰富的蔬菜和清淡的汤底，口感丰富、营养均衡。下面将为大家总结串丸子汤的具体做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
串丸子汤的主要特点是“丸子”是关键，肉丸要细腻弹牙，汤底要鲜美不油腻。制作时需要注意肉馅的搅拌方向、调味的均匀性以及煮制的时间控制。汤中可加入胡萝卜、白菜等蔬菜，不仅增加口感层次，也提升营养价值。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）200g、鸡蛋1个、葱姜水适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺 |
| 配菜 | 胡萝卜半根、白菜叶若干、香菜少许 |
| 调料 | 食用油、盐、胡椒粉、清水或高汤 |
| 工具 | 大碗、筷子、锅、漏勺、汤勺 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备肉馅 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉，顺时针搅拌至起胶。 |
| 2. 搓丸子 | 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的小丸子，放在盘中备用。 |
| 3. 煮汤底 | 锅中加适量清水或高汤，大火烧开后转小火，加入胡萝卜片、白菜叶煮约5分钟。 |
| 4. 下丸子 | 将搓好的肉丸轻轻放入汤中，盖上锅盖，中小火煮约8-10分钟，直至丸子浮起。 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时一定要顺时针方向，这样丸子更紧实有弹性。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如香菇、豆腐等。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以提前用骨头或鸡架熬制高汤。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的串丸子汤。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。